Ingredienti:
500gr di farina strong / manitoba
300ml di acqua tiepida
40ml di olio EVO
10gr di zucchero
10gr di sale
1 bustina di lievito di birra disidratato
Sciogliamo il lievito nell'acqua tiepida e aggiungiamo lo zucchero e l'olio EVO.
In una terrina versiamo la farina e pian piano versiamo la miscela liquida ottenua in precedenza; impastiamo fino a che la farina abbia completamente assorbito il liquido.
A questo punto aggiungiamo il sale e trasferiamo l'impasto in una spianatoia.
Continuiamo ad impastare per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto completamente liscio e asciutto (ma, comunque, abbastanza morbido).
Mettiamo l'impasto a lievitare per un'ora in un posto tiepido, per esempio dentro il forno intiepidito (circa 25/30 gradi, NON DI PIU').
Passata un'ora, sgonfiamo l'impasto e dividiamolo in circa 8/10 pezzi.
Appiattiamo ogni singolo pezzo (circa 1,5cm di spessore) e arrotoliamolo su se stesso, cercando di esercitare meno pressione possibile sulla pasta.
Trasferiamo i panini cosi' ottenuti in una placca da forno e lasciamoli lievitare per almeno 90 minuti.
Trascorsi i 90 minuti, preriscaldiamo il forno a 250 gradi e inforniamo i panini avendo cura di spennellarli con un poco di latte; possiamo anche decorarli con semi di sesamo, foglie di rosmarino e altro a piacere.
Dopo i primi 10 minuti di cottura, possiamo abbassare la temperatura del forno a 200 gradi e cuocere per altri 20 minuti. In circa 30 minuti, otterremo dei panini extra soffici e profumatissimi.
Facciamoli raffreddare e poi possiamo consumarli da soli o farcirti con salumi e formaggi a piacere.
Sono ideali per cene fredde in compagnia dei nostri amici.
Buon appetito!!!
